Tarte au Citron die Zweite

Gestern habe ich die Tarte fertig gestellt - schnell einen Mürbeteig gebacken (200g Mehl, 100g Butter, 1 Vanillezucker und 2 El Zucker) oder aber am besten selbstgemachter Vanillezucker!) 1 Prise Salz, ca 100ml Wasser - alles verkneten, auf die Größe der Form ausrollen, reinlegen, blind backen (am besten mit Keramik-Backbohnen, die kosten hier ein Vermögen und sollten im Frankreich-Urlaub gekauft werden!!). Dann die Zitronenmasse drauf und den Kuchen nochmal schnell für 10 Minuten in den Ofen geben.

Jetzt 2 Eier mit 140g Zucker zu Schnee schlagen (ich empfehle 7 Minuten!) - wenn man, so wie ich, nicht so der Ei-Freak ist, lohnt es sich gerade jetzt, wenn man die Zitronenmasse nur mit Eigelben hergestellt hat :)

Jetzt kommt die Schwierigkeit: Kuchen wieder aus dem Ofen holen und dann die Baiserhaube schön mit dem Spritzbeutel darauf geben. Bei mir sind es Tupfen geworden - der Kuchen sah aus wie eine Winterlandschaft :D

Wenn man nun einen Creme-brulée-Brenner hat schnell alles überflämmen - bei mir musste leider der Ofen dafür herhalten. Daher gibts auf dem Foto keine Röstaromen - die Baiserhaube brennt unterm Grill ruck-zuck an...

Dazu dann einen Latte Macchiato mit doppeltem Espresso kochen (so mögen wir ihn am liebsten) und auf dem Balkon genießen! Mein Besuch und ich waren begeistert und sogar mein Mann hat abends noch ein Stück verputzt (der isst eigentlich keinen Kuchen...).

Fazit: Nachbacken! Auch, wenn es sich zeitaufwändig anhört, die Tarte ist schnell gemacht, lecker und optisch top!

Tarte au Citron

Tarte au Citron - der erste Teil: 

Heute mache ich schon mal die Zitronenmasse. Dann geht der Kuchen demnächst blitzschnell. Grundidee ist ein Mürbeteig-Boden mit der Zitrusmasse und oben drüber Baiser :)

Zuerst einmal benötigt man folgende Zutaten - glücklicherweise hatte ich alles und musste noch nichtmal mehr einkaufen gehen!

Schnell alles zusammengesucht und los gehts, meine Küche wurde dabei in ein kleineres Chaos verwandelt - das lag wohl an der ständigen Rührerei und zudem hatte ich auch meine Schwester noch am Telefon...

Also: Zitronen pressen, mit Zucker und Speisestärke aufkochen. Die Eigelbe schlagen (ich werde es aber demnächst nur mit den Eigelben versuchen, die Masse wurde mir so etwas zu eiig - sie schmeckte vorher besser) und dazu geben. Dann probieren (schmeckt auch so hervorragend) und am besten noch jemanden rufen, der auch probieren möchte. Die Eigelbe tun zudem noch was für die Farbe :) Man benötigt allerdings mengenmäßig etwas mehr!

Dann einfach alles in Marmeladengläser abfüllen, auf den Kopf stellen, erkalten lassen - fertig!

Es geht wirklich ratz-fatz und schmeckt suhuhuper und ich freue mich schon, wenn ich am Dienstag den Kuchen zum Kaffee anbieten werde :D