Nach den ganzen Feiertagen ist es Zeit für etwas gesundes, etwas leichtes - und vor allem: immernoch ist Resteverwertung angesagt. Dazu gesellt sich Appetit auf Burger - ohje, wie passt das zusammen?
Entstanden ist DER Burger - bei uns nennen wir Hamburger Klops mit Brot, daraus wurde Klops mit Brot DELUXE - KmBd**** ;-)
Ich hatte immernoch Hokkaido übrig, leider habe ich vor Weihnachten nur noch ein riesiges Exemeplar bekommen... Entstanden ist daraus ein Ketchup - so gehts:
Hokkaido schälen und klein schneiden. In einem Topf mit einer Zwiebel und viel (!) Tomatenmark anbraten, mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cheyennepfeffer und etwas (!) Curry würzen. Mit Wasser bedecken und weich kochen lassen. Wenn das Wasser verkocht ist, noch einmal mit Balsamico ablöschen, abschmecken. pürieren. In Gläser füllen und über Kopf erkalten lassen - der Ketchup ist so eingeweckt und hält ewig.
Der nächste Schritt ist das Brötchen. Normalerweise gibt es Klops mit Brot mit Toast, heute gibts ein Burgerbrötchen - richtig geil:
175g Dinkelmehl, 100 ml Wasser, 1 Trockenhefe, 5g Honig, 10g Butter 1 TL Salz und 1 Eigelb gut verkneten. Am Anfang gehts etwas schwer, wird aber immer leichter! Den Teig kurz angehen lassen, dann aus dem Teig vier flache Brötchen formen, mit Wasser bepinseln und gehen lassen. Die Brötchen können ruhig schon vorher gebacken werden: Dafür die Brötchen mit dem Eiweiß bepinseln und mit Sesam und Leinsamen bestreuen. Bei 200°C ca. 10 Min. backen und dann in einen Gefrierbeutel stecken - so entsteht das softe Burgerbrötchen :)
Top 3: Pommes - easy-peasy, besser gehts nicht: Eine halbe Steckrübe schälen und in Pommes schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Cheyennepfeffer und Paprika mischen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann alles auf ein Blech geben und ca. 20 mit bei 200°C backen. Danach nochmal etwas nachwürzen.
Dazu habe ich einfach 4 Burger aus je 100g Hackfleisch in der Burgerpresse geformt und mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann gebraten.
Unabdingbar ist für den Burgerbausatz Salat, Gewürzgurke, Tomate, Zwiebel und Majo. Wir schichten immer in folgender Reihenfolge:
Brötchen
Majo
Zwiebel
Gurke
Tomate
Ketchup
Burger
Salat
Majo
Brötchen
Jetzt nur noch alles nett arrangieren und Mund weit auf machen!
Dieser Burger und auch die Pommes sind super gesund - es sind nur gute Zutaten drin und der Burger ist HAMMER lecker! Ich bin pappsatt, zufrieden und froh, dass ich noch ein Glas von dem MEGA Ketchup in petto habe!
Also los, Leute, an die Töpfe, fertig, los - Verwöhnt euch mit Burger deluxe ;-)